Cette semaine, dans mon panier de légumes, j'avais des topinambours. De nom, je savais ce que c'était mais je ne crois pas en avoir déjà eu entre les mains. Donc, pour être précise, les topinambours, c'est ça :
Avec mon panier, comme chaque semaines, J'ai une "feuille de chou" au figuré bien entendu (quoi que cette semaine... J'en ai aussi du rouge.) ou je trouve 3 recettes. Je ne les fait pas toujours mais comme je ne sais pas cuisiner le topinambour, J'ai suivie la recette de la semaine.
Pour cette bonne soupe, il vous faut :
* 1 litre de bouillon de volaille
* de la crème (soja pour nous)
* sel, poivre et huile d'olive
Il faut laver les topinambours, les éplucher et les couper en cube pour les faire revenir dans l'huile d'olive.
Puis, il fait verser le miel et le curry et faire un (bon) peu caraméliser. Saler et poivrer.
On couvre de bouillon et on laisse cuire normalement 45 mn mais, dès que mes légumes sont devenus tendres, je les aient mixés.
Avant de servir, J'ai ajouté l'équivalent de deux cuillers a soupe de crème soja.
J'ai retrouvé dans cette soupe les parfums sucrés-salés que J'ai l'habitude de prendre chez le Chinois. Miam.
Les enfants ont adorés cette soupe pourtant, Zhome et moi l'avons trouvés très
relevée.
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