Pain a la cocotte...

J'ai oubliée de vous dire mais.... Arsène est mort..... Alors, effectivement, je ne suis pas douée en matière de levain, Voila, il faut que ce soit dit....

Bon, l'avantage, c'est que je me suis remise a faire du pain avec mon levain alors que tout l'été, ma MAP a a peine servie...

Et, j'en avait marre d'avoir du pain rectangle et tassé.

Un jour, j'ai voulu tester le pain a la cocotte. J'en avait entendu parlé a droite et a gauche sur la blogo (heu, pas de liens.... mais, vous en trouverez sur google...) J'ai fait comme d'ab, 450g d'eau dans ma map avec 750g de farine. Après avoir laissé la MAP pétrir le tout, j'ai mis cette pâte dans ma cocotte en fonte, dans mon four pendant 3h....

Ahhhhh sauf que j'en avais fait trop !!!! ça débordait et pourtant, c'était vachement plus aéré que dans ma map !

Depuis, je mets donc
* 300g d'eau
* 500g de farine
* 10g de sel
* 2 cs de levain fermentescible bio

Je fait partir ma MAP en programme pâte mais, je la coupe dès le 2ème pétrissage terminé (40mn)
Je farine mon plan de travail, et prépare mon pâton pour le mettre dans la cocotte en fonte préalablement bien farinée

Je couvre et je part faire ma sieste laisse mon pâton grossir, pendant 2h au minimum...

Puis, tout en laissant mon pain gonfller dans le four, je le mets en route a 200° pendant 45 minutes. Pssssttt va voir l'édit...

Voila le résultat